's Terner Schmelzpfandl

Traditioni a Terento

S'Terner Schmelzpfandl

Terento sulla Strada del Sole della Val Pusteria è da sempre considerato il granaio della Val Pusteria. Situato sulla Strada del Sole, il suo terreno è sempre stato molto fertile. Gli agricoltori coltivavano qui frumento e altri cereali. Nella Valle di Terento il grano veniva poi macinato nei mulini azionati ad acqua e, infine, trasformato in prelibati piatti nelle cucine dei masi contadini.
Mantenere viva questa tradizione e far conoscere la cultura contadina alla gente del posto e agli ospiti in modo autentico è l'obiettivo della manifestazione “‘s Terner Schmelzpfandl” (la padella di Terento). Per questo motivo durante il corso dell'anno vengono organizzate numerose manifestazioni:

Tempo di semina
Come al tempo dei nostri nonni, i campi vengono arati ed erpicati e il grano viene seminato a mano.

Festa dei mulini
Il grano viene macinato nei mulini azionati dall'acqua, di cui alcuni con 500 anni di storia alle spalle. Con giochi, musica e manicaretti culinari la domenica diventa un'esperienza unica per tutta la famiglia!

Tempo di raccolto
Il grano e gli altri frutti dei campi sono maturi per il raccolto, al quale si procede con falce e zappa, proprio come una volta. Mani diligenti legano i covoni e li accatastano sapientemente a forma di piramide. Il lino per l'essiccazione viene appeso su delle grate. Per vivere pienamente il tempo del raccolto la giornata inizia con un'escursione fino a un maso contadino; lì si fa il pane nel forno a legna; segue una visita ai mulini e si conclude con la raccolta dei prodotti del campo.

Ritorno del bestiame dall'alpeggio (il secondo sabato di ottobre)
Per le mucche, i vitelli, le pecore e gli asini termina la frescura estiva sulla malga! Con una sfilata attraverso il paese, con carri, tradizionali danzatori Schuhplattler e Goaslkrocher (frustatori), la festa si trasforma in un colorato viavai!

Cucina contadina (fine ottobre)
I masi contadini e le trattorie portano in tavola specialità contadine locali. Il museo contadino, le escursioni fino ai masi, la cottura del pane nelle fattorie, il trekking in sella agli asini e i corsi di cucina offrono 10 giorni di varietà! DETTAGLI

DETTAGLI:

Semina

Semina a Terento in Alto Adige … come una volta facevano i nostri nonni, nel campo della chiesa di Terento vengono seminati cereali come avena, frumento, segale, orzo e lino! Inoltre si coltivano piselli, cavolfiori e patate.
La semina in dettaglio:
”Eare fiehrn”: la terra viene trasportata in una carriola (Earegrottn) dalla parte inferiore del campo a quella superiore
“Baudn”: aratura del terreno con aratro a doppio tiro
“Egn”: Sminuzzamento delle zolle con l'erpice come una volta
“San”: Ultima fase del lavoro, la semina. Gli agricoltori seminano a mano orzo, frumento, avena, lino, papavero e piselli e piantano le patate con i bambini delle scuole
Presentazione di tradizionali attrezzi da lavoro contadini: la carriola utilizzato per il trasporto della terra, la carrucola utilizzata per tirare la carriola, l' aratro, l'erpice e simili.
I contadini e braccianti raccontano aneddoti e storie sulla “vita contadina di un tempo”.