Ristrutturate con dedizione e attenzione ai dettagli, le rovine dello storico castello sono state riportate in vita. Il risultato è l'odierna Cantina di Taggenbrunn con hotel, taverne e il Festival di Taggenbrunn.

Salisburgo entrò in possesso della zona grazie ad un dono di Ludovico il Tedesco nell'860 e Taggenbrunn fu costruita sui resti di un insediamento di bastioni celtico-romani (VI secolo a.C.) nel primo terzo del XII secolo da Tageus von Pongau su incarico dell'arcivescovado di Salisburgo.
Taggenbrunn viene menzionato per la prima volta in un documento del 1142 (Rahuinus de Takkenbrunnen), espressamente denominato castello (Castrum Takenbrunne) nel 1157. Nel feudo tra l'elettore Philipp von Spanheim e il vescovo Ulrich von Seckau per l'arcivescovado di Salisburgo, in cui il duca Ulrich III di Carinzia intervenne a favore del fratello Philipp, il castello fu distrutto nel 1258 e ricostruito nel 1268.
Nella ribellione di Ulrich di Heunburg contro il duca Albrecht I e il duca Meinhard della Carinzia nel 1292, il figlio carinziano del duca Ludwig fu catturato e brevemente imprigionato a Taggenbrunn dall'arcivescovo di Salisburgo Konrad IV. Nel 1308 Otto von Liechtenstein-Murau fu nominato governatore della Carinzia e Salisburgo concesse a Taggenbrunn la residenza: la Carinzia fu governata da Taggenbrunn. Nel 1479 l'arcivescovo Leonhard von Keutschach aprì la fortezza di Taggenbrunn agli ungheresi, con i quali si alleò contro l'imperatore Federico III, che fu poi distrutta dalle truppe imperiali. Taggenbrunn rimase in possesso dell'imperatore fino al 1494. A quel tempo il figlio di Federico, Massimiliano I, restituì Taggenbrunn all'arcivescovado di Salisburgo. Dal 1497 al 1503 il castello fu ampliato per formare una moderna fortificazione sotto l'arcivescovo Leonhard von Keutschach, che fu anche il più importante costruttore e responsabile dell'ampliamento finale della fortezza di Hohensalzburg nelle sue dimensioni attuali. Nelle vicinanze sono stati costruiti anche un granaio, il Pfleg- e il Marhaus.
I custodi e i funzionari di Salisburgo sono rimasti a Taggenbrunn fino al 1692.
Nel 1796 Taggenbrunn fu descritta per la prima volta come una rovina. Quando Salisburgo cessò di esistere come principato sovrano in seguito alla risoluzione principale della Deputazione imperiale nel 1803, Taggenbrunn cadde in Austria e divenne un dominio statale. Nel 1858 Antonie von Reyer acquistò Taggenbrunn, nel 1883 Taggenbrunn divenne proprietà della famiglia Paulitsch e nello stesso anno passò alla famiglia Kleinszig. Quando Salisburgo cessò di esistere come principato sovrano in seguito alla risoluzione principale della Deputazione imperiale nel 1803, Taggenbrunn cadde in Austria e divenne un dominio statale. Nel 1858 Antonie von Reyer acquistò Taggenbrunn, nel 1883 Taggenbrunn divenne proprietà della famiglia Paulitsch e nello stesso anno passò alla famiglia Kleinszig. Nel 2011 la famiglia imprenditoriale Riedl ha acquistato il castello di Taggenbrunn. Da allora, le rovine e gli edifici circostanti sono stati restaurati con grande impegno e attenzione ai dettagli. Il granaio e il Marhaus, ad esempio, costruiti all'inizio del XVI secolo e ancora oggi conservati nella loro forma originale, hanno un particolare valore storico. L'intero complesso con una superficie di ca. 120 ha è stato coltivato negli ultimi anni nelle condizioni più severe, oggi si coltiva un ottimo vino su una superficie di ca. 40 ha. L'edificio stabile del 1803, completamente restaurato, è già prenotabile per eventi. Il castello è attualmente in fase di ristrutturazione.
Nel luglio 2017 sono stati aperti i cancelli della cantina e dell'hotel con 31 camere, suite e appartamenti esclusivi. Nell'Heurigen i nostri ospiti possono gustare le prelibatezze culinarie della regione.
Il 25 ottobre il castello con la sua imponente sala da ballo è stato inaugurato durante una cerimonia.
Il Festival di Taggenbrunn è stato messo in scena per la prima volta con artisti di alto livello. A maggio 2020 inizierà la prima stagione del festival con 15 eventi.

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